Preparación

1. Envolvemos las berenjenas en papel film
2. Las cocinamos en el microondas 15 minutos
3. Retiramos con cuidado el papel film, vaciamos la carne, desechamos la piel, la cortamos en trozos y reservamos
4. Sofreímos la cebolla y los ajos picados con un poco de sal. Reservamos también
5. En una sartén con aceite doramos la mantequilla
6. Es el momento para que incorporemos el caldo de pollo
7. Agregamos la leche fría hasta que hierva todo
8. Condimentamos con pimienta, nuez moscada y sal. Y añadimos el sofrito
9. Cocinamos durante 20 minutos
10. Dejamos enfriar la masa 3 horas
11. Moldeamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado
12. Dejamos que reposen media hora
13. Freímos en sartén
14. Servimos muy caliente

Maravillosas, Croquetas de Berenjenas

¡Qué manera tan deliciosa de utilizar esa maravillosa verdura, la berenjena! Estas croquetas de berenjena gustarán a todos los comensales. Son facilísimas de hacer y resultan estupendas como aperitivo, pincho o como ración principal en la comida. No importa cómo las sirvas, ¡a todos les encantarán!

Qué son las croquetas de berenjena y dónde encontrarlas

Las croquetas de berenjena son un popular aperitivo o guarnición que se puede encontrar en muchos restaurantes y cafeterías, incluso en las vegetarianas o veganas. Se preparan con berenjena, bechamel, pan rallado y otros ingredientes salados creativos.

Las croquetas de berenjena pueden servirse con una salsa para mojar, como salsa marinera o salsa de yogur.

Se pueden tomar calientes o frías, por lo que son un plato ideal para acompañar cualquier comida. Las croquetas de berenjena son una forma estupenda de incorporar la deliciosa y versátil berenjena a tu dieta.

Tanto si eres fan de la berenjena como si no, seguro que disfrutarás de este sabroso plato.

La historia de las croquetas de berenjena y su popularidad en distintas culturas

La historia de las croquetas de berenjena es un tema largamente debatido entre los historiadores culinarios. Aunque no hay una respuesta exacta sobre cuándo y dónde aparecieron por primera vez, se cree que se originaron en Italia o España. Independientemente de su origen, las croquetas de berenjena son un plato muy popular en muchas cocinas diferentes, y se pueden encontrar en menús de todo el mundo.

Según algunos historiadores culinarios, las originarias raices de las croquetas de berenjena aparecieron por primera vez en Italia en algún momento del siglo XVI. En aquella época, las berenjenas no se consumían mucho y la mayoría de los italianos no sabían prepararlas. Sin embargo, unos cuantos cocineros emprendedores idearon una forma de hacer las berenjenas más apetitosas, rebozandlas con una masa espesa, empanándolas y friéndolas hasta que quedaran crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Esta sencilla pero deliciosa preparación pronto se puso de moda, y las abuelas de las croquetas de berenjena se convirtieron rápidamente en uno de los platos más populares de Italia. Evolucionando más tarde hacia las croquetas de berenjena.

Otros creen que las croquetas de berenjena se originaron en España sobre la misma época.

Al igual que los italianos, los españoles no conocían esta verdura cuando llegó a sus costas, y también les resultó difícil prepararla.

Sin embargo, pronto desarrollaron su propio método para cocinar la berenjena, que consistía en cortarla, envolverla con una masa espesa de patata, rebozarla y freírla para crear una textura crujiente exteriormente.

Esta sencilla preparación se convirtió rápidamente en un alimento básico en muchos hogares españoles, y desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de muchos platos clásicos españoles, como los asados de berenjena, las rodajas de berenjena a la parrilla e incluso las tortillas.

Cualquiera que sea la teoría correcta, está claro que las croquetas de berenjena tienen una rica historia que se remonta a muchos siglos atrás. Estos deliciosos bocados siguen gustando a gente de todo el mundo, y su popularidad parece crecer con cada año que pasa.

Como hacer croquetas de berenjena

Las croquetas de berenjena son un plato delicioso y sabroso a la vez que fácil de hacer.

El primer paso para hacer croquetas de berenjena es cortar la berenjena en dados pequeños y al fuego. A continuación, tendrás que sazonar la berenjena con sal y pimienta.

Después de sazonar la berenjena, termina de cocinarla y añádela a la bechamel.

Déjala enfriar y cuando esté lista para amasar, haz la forma, tendrás que rebozarla en pan rallado. Puedes hacer tu propio pan rallado envolviendo pan sin corteza en papel de aluminio y cociéndolo en el horno durante 15 minutos, o puedes comprar pan rallado comprado.

Una vez rebozada la berenjena en el pan rallado, tendrás que freírla en la sartén hasta que esté dorada por ambos lados. Una vez cocida la berenjena, tendrás que añadir algunos ingredientes adicionales para crear el relleno cremoso de las croquetas.

Estos ingredientes pueden ser por ejemplo queso feta, queso parmesano, ajo en polvo o mayonesa. Una vez mezclados todos estos ingredientes, si te gustan estos o los cambias por otros, quitas, pones, etc... tendrás que introducir la mezcla con una cuchara en el centro de los dados de berenjena.

Por último, una idea interesante es cubrir las croquetas de berenjena con hierbas frescas picadas y ¡servir!

Deliciosas recetas de croquetas de berenjena

Todo cocinero sabe que la clave de los platos deliciosos es utilizar los ingredientes adecuados. En el caso de las croquetas de berenjena, eso significa utilizar berenjena recién cortada y un sabroso rebozado de pan rallado. Para hacer la capa de pan rallado, puedes utilizar pan rallado normal o una mezcla de pan rallado sazonado. Para añadir sabor y textura, también puedes añadir queso parmesano o hierbas picadas al pan rallado. Cuando cocines la berenjena, asegúrate de escurrirla bien antes de mezclarla con el pan rallado. Esto ayudará a evitar que las croquetas queden empapadas. Una vez formadas las croquetas, cocínalas en una sartén a fuego medio hasta que se doren por cada lado. Sirve estas deliciosas croquetas de berenjena calientes con una guarnición de salsa de pimiento rojo asado para un sabroso almuerzo o cena.

Consejos para comer sano estando a dieta o vigilando tu peso

Hay muchas cosas que puedes hacer para comer más sano mientras haces dieta o vigilas tu peso. Una estrategia sencilla consiste en sustituir los alimentos más calóricos por alternativas menos calóricas. Por ejemplo, cambia los alimentos fritos por versiones horneadas, y cambia los postres con alto contenido en azúcar por otros con menos azúcar. Otra estrategia consiste en controlar las porciones de comida. Presta atención a cuánto comes y deja de hacerlo cuando te sientas lleno. Por último, sé consciente de lo que comes cuando cenes fuera. Elige opciones de menú más sanas, y pide los aliños y las salsas aparte para evitar consumirlos en exceso. Siguiendo estos sencillos consejos, puedes disfrutar de tus comidas favoritas sin dejar de controlar tu peso.

La enfermedad de Alzheimer y las croquetas de berenjena: lo que los científicos creen que puede estar ocurriendo

A medida que avanza la enfermedad de Alzheimer, los pacientes pueden experimentar a menudo aversión a la comida, lo que significa que pierden el apetito por ciertos alimentos. Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que ciertos alimentos pueden ayudar realmente a ralentizar la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Uno de esos alimentos es la berenjena. Un estudio reciente ha descubierto que la berenjena puede ayudar a reducir los niveles de placa amiloide en el cerebro, que se cree que es uno de los factores clave que contribuyen a la enfermedad de Alzheimer. Además, la berenjena es una buena fuente de antioxidantes y fitoquímicos, que pueden ayudar a proteger el cerebro de los daños causados por los radicales libres. En consecuencia, es posible que comer platos a base de berenjena, como las croquetas de berenjena, ayude a reducir los síntomas de la enfermedad de Alzheimer.

Las berenjenas son un excelente sustituto de la carne si sigues una dieta vegetariana. Están llenas de nutrientes y tienen poca grasa, por lo que se pueden comer en grandes cantidades. En esta receta, hemos combinado nuestras croquetas con una cremosa salsa de tomate para darles un sabor único, imposible sólo con carne. Si quieres crear una comida sin carne pero con sabor a restaurante, prueba esta receta. También puedes añadir otras verduras, como coliflor o champiñones, en lugar o además de la berenjena, para darle más sabor.

La berenjena: baja en calorías y con bríos juveniles

La berenjena es un fruto o baya comestible de cierto amargor de la familia de las solanáceas.

El cultivo de berenjenas tiene más de 4.000 años de antigüedad. Los comerciantes árabes las llevaron al sudeste asiático (China, India, Birmania...), a los países mediterráenos y a la España musulmana. Y los españoles la dieron a conocer a América.

Los principales países productores en la actualidad son China, India, Egipto, Turquía e Irán. España figura en el top-10.

En la Edad Media tuvo mala fama, siendo asociada a la locura, la epilepsia y la fiebre.

Cuando está madura adquiere una amplia gama de coloración: morada (la más habitual), negra, roja, amarilla e incluso blanca.

Jamás debe comerse cruda. Sus componentes mayoritarios son el agua y el potasio. Es baja en calorías. Muy indicada para personas diabéticas y al ser antioxidante en dietas rejuvenecedoras.

Ya lo sabes, las croquetas de berenjena puede ser sinónimo de alegría y juventud. No lo dudes, ¡a por ellas!