Croquetas de fabada

¡Lo nunca visto oiga!

Ingredientes

  • Fabada previamente cocinada
  • Leche
  • Harina
  • Mantequilla
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Picamos las sobras de fabada del día anterior
  2. Vertemos en sartén la mantequilla. Agregamos harina, leche y nuez moscada. Dejamos hervir un cuarto de hora. Removemos sin parar
  3. Incorporamos el relleno de fabada. Salpimentamos y retiramos del fuego a los pocos minutos
  4. Dejamos enfriar y reservamos
  5. El paso siguiente es dar forma a las croquetas pasándolas después por harina, huevo batido y pan rallado
  6. Las freímos en aceite abundante
  7. Un modo distinto de echarse al coleto una contundente fabada