Croquetas de gambas al ajillo

Un aperitivo la mar de exquisito

Ingredientes

  • Gambas arroceras
  • Ajos
  • Aceite de oliva
  • Leche
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Guindilla o cayena

Preparación

  1. Hervimos la cabeza y las cáscaras de las gambas con agua y sal. Colamos el caldo y lo reservamos
  2. Sofreímos las gambas en aceite con ajos y cayena o guindilla
  3. Salteamos con perejil y harina. Removemos con alegría
  4. Incorporamos la leche y el caldo. Dejamos enfriar
  5. Moldeamos las croquetas y las rebozamos con huevo batido y pan rallado
  6. Las freímos y servimos al instante