Croquetas de chorizo y huevos fritos

Comida rápida con fundamento

Ingredientes

  • Chorizo
  • Huevos
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Pan rallado

Preparación

  1. Freímos los huevos sin que cuaje la yema
  2. Picamos y salteamos el chorizo
  3. Derretimos la mantequilla en sartén y echamos un poco de leche, evitando que se hagan grumos
  4. Cortamos en trocitos los huevos fritos y añadimos el chorizo. Cocinamos en aceite de oliva
  5. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar
  6. Damos forma a las croquetas y las pasamos enseguida por huevo batido y pan rallado
  7. Las freímos en abundante aceite
  8. Para comer a solas, en pareja o en familia