Croquetas de Boletus

Un toque de distinción

Ingredientes

  • Boletus frescos y silvestres
  • Harina de trigo
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Cebolla
  • Huevos
  • Pan rallado

Preparación

  1. Pochamos la cebolla y los boletus en aceite de oliva a fuego medio
  2. Elaboramos una bechamel cremosa y sin grumos
  3. Trituramos los boletus y la cebolla hasta conseguir una mezcla homogénea. Mezclamos la masa y la bechamel
  4. Tostamos la mantequilla y la harina. La volcamos al preparado previo
  5. Dejamos enfriar en nevera
  6. Damos forma libre a las croquetas. A continuación las pasamos por huevo batido y pan rallado
  7. Dejamos reposar una hora
  8. Las freímos sin que lleguen a hacer humo
  9. Las escurrimos en papel absorbente
  10. Plato ok