Preparación

1. Cocemos las patatas 20 minutos y las hacemos puré
2. Pochamos la cebolla y las zanahorias muy picadas
3. Incorporamos la carne y salpimentamos
4. Mezclamos el puré con el sofrito
5. Damos forma redondeada a las croquetas
6. Las rebozamos en harina, huevos batidos y panko
7. Freímos las croquetas hasta conseguir un dorado óptimo
8. Las dejamos empapar en papel absorbente
9. Acompañamos con salsas niponas: yakitori o tonkatsu

El korokke: croquetas al estilo de Japón

Por decirlo pronto y rápido, el korokke es la croqueta japonesa.

Un plato frito a base de verdura o marisco o carne picada y hervida acompañado de salsa blanca o puré de patatas.

Puede adoptar la forma plana tradicional de hamburguesa o sándwich o venir enrollada y dorada en una pasta hecha de pan rallado, huevo y harina de trigo.

El korokke, inspirado en la croqueta de origen francés, se remonta a finales del siglo XIX.

Existen muchas variedades de korokke.

Aquí van algunas:

• Korokke de mariscos
• Korokke de macarrones
• Korokke de crema
• Korokke de tofu
• Korokke de calabaza
• Korokke al curry
• Korokke vegetal
• Korokke de atún
• Korokke de carne
• Korokke con patatas

¿Cuál es tu croqueta preferida de korokke? Si tienes invitados en casa, el korokke dará un toque de originalidad y exotismo a la reunión.