Croquetas de rape y langostinos

Para subir al cielo

Ingredientes

Preparación

Cocemos los desperdicios del rape y los langostinos (caso de utilizar leche nos saltanmos este paso inicial). Reservamos
Desmenuzamos los langostinos y el rape y los sofreímos con cebolla, mantequilla y harina. Echamos la leche o el caldo de pescado. Removemos y dejamos reposar 8 horas
Moldeamos las croquetas. A continuación las bañamos en huevos batidos y pan rallado
Las freímos
Croquetas exclusivas para paladares muy exquisitos

El rape común.

También llamado rape blanco. Abunda en el mar Negro, océano Atlántico y mar Mediterráneo.

Pez de aspecto aplanado, de un metro de longitud y boca cavernosa.

Piel sin escamas y con 8 espinas dorsales.

Suele vivir en los fondos marinos, incluso a 2 km de profundidad.

Se toma guisado, a la plancha o en barbacoa. Con él se preparan excelentes caldos o fumet de pescado.

Rico en ácido fólico, proteínas, vitaminas B12 y C, calcio y magnesio.

Aporta energía vital y concentración intelectual. Propiedades antiestrés y antifatiga. Bueno para el estómago, los nervios y el sistema inmunológico.

Las croquetas de rape saben a mar y a gloria bendita.

Crustáceo decápodo, excelente nadador, de caparazón semiduro y cuerpo translúcido. No suele medir más de 15 cm de largo.

Vive en los mares de todo el mundo y se alimenta de algas y animales microscópicos.

Hay decenas de especies diferentes:

Langostino tigre: el más grande de todos, pudiendo superar los 35 cm de longitud y pesar las hembras más de 500 gramos
Langostino jumbo
Langostino de cristal
Langostino del Caribe
Langostino rosado
Langostino blanco
Langostino carnoso
Langostino amarillo
Langostino australiano
Langostino brasileño
Langostino moruno
Langostino de los canales
Langostino azul
Langostino patagónico
Langostino zanahoria

Tiene poca grasa, potasio, ácido Omega-3, minerales tale como yodo, fósforo, selenio, calcio, magnesio y zinc y vitaminas B12 y B13.

Su consumo activa el desarrollo muscular y fortalece el cabello, la piel y las uñas.

Croquetas de langostino: finas, exquisitas, con mucho estilo.